Imádom az olyan ételeket, amelyeknek gyakorlatilag „nincs” receptje:  pár hozzávaló elég hozzá, az sem tartalmaz idegen szavakat, olcsó, és némi gyakorlattal könnyen elkészíthető. Meg persze finom. Népi ételeink javarésze ebbe a kategóriába tartozik. Ilyen  a méltán nagy kedvenc, a palóc…

A sterc finom, egyszerű, olcsó étel, régen a szegények eledele volt.  A sterc pirított lisztpép, dunántúli étel, osztrák példa nyomán terjedt el, a sterc szó a sógoroktól származik. Alakváltozata az isterc, az étel elnevezései még a : gánica, pirított gánica, ganca.…