Bazsalikom: a romantikus szerelem jelképe

2014. augusztus 03. - netfolk

A királyok füve – sárkányok ellenszere

Mifelénk csak a XVI. században terjedt el, s népies elnevezése a bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.

Az ókori kultúrák régtől fogva ismerték és becsülték a z eredetileg Dél-Ázsiából származó növényt: „a zöldségek királyaként” emlegetik, sok ázsiai országban máig szent növénynek számít.

A bazsalikom szót egyesek a görög basileus, azaz magyarul király szóból eredeztetik, a királyok növényének tartották, mert az uralkodó felszenteléshez használt olajban is volt bazsalikom. A mai görögök szerint pedig szerencsét hoz.

Sárkány ellen sárkányfű:

Mások a baziliszkus sárkánnyal hozzák összefüggésbe a növényt - neve kétségtelenül hasonlít.

Ez a rusnya mitológiai baziliszkusz olyan képzeletbeli lény, amely a kakas, a sárkány és a gyík keveréke.

A rettentő baziliszkusz ellenszerének a bazsalikomot tartották.

Egy ógörög tudós században feljegyezte, hogy az afrikaiak hittek benne, hogy a bazsalikom fogyasztása enyhíti a skorpió csípése okozta fájdalmat.

Krétán az ördög szimbólumának gondolták, ezért az ablakokba tették a bazsalikomot, hogy elűzzék a gonoszt.

Indiában szent növény, a helyi legenda szerint a növény a hindu Tulsi istennő megtestesülésével született. Állítólag megnyitja a szívet és az elmét, elősegíti a szerelmet, az alázatosságot, a hitet és az imádságot.

Általában az élettel és a halállal hozták kapcsolatba, így az indiaiak hite szerint a következő életbe való eljutást segítette, ezért a sírokra ültették.

Egy keresztény legenda szerint, a feltámadás után bazsalikom nőtt Jézus Krisztus sírja körül. Ezért sokan Jézus ajándékának tekintik. Cserépbe ültetve napjainkban is megtalálhatjuk az ortodox templomok oltárain.

Az ókori rómaiak szerint úgy lehet sikeresen bazsalikomot termeszteni, ha vetés közben átkozzák a magot. Ebből kerekedhetett a francia kifejezés: semer le basilic, vagyis fecsegni, szitkozódni.

Japánban mindenféle meghűléses betegséget kezeltek vele.

Szerelem virága:

bazsalikomvirágjó.jpg

Bazsalikom az örök hűség jelképe. Észak-Európában a szerelmesek hűségük jeléül bazsalikomágat ajándékoztak egymásnak.

A szerelemmel is összefüggésbe hozták: ha egy fiú elfogadott egy lánytól egy szál bazsalikomot, azzal gyakorlatilag eljegyezték egymást.

Ha Itáliában egy hölgy cserepes bazsalikomot helyezett ki a teraszára, azt jelezte, hogy fogadja hódolóját.

Régen a lányok és menyecskék egy szál bazsalikomot tettek az imakönyv és fehér keszkenő közé, így indultak a templomba. A legények egy szál, ugyancsak illatos rozmaringot tűztek a kalapjuk mellé. Ez a két, illatos növény határozta meg a „szagos mise" hangulaltát.

A növény felhasználása a konyhában:

Az élénkzöld színű bokor meleg és napfénykedvelő növény a vízhiányon és a fagyáson kívül szinte mindent kibír, balkonládába kiültetve is vígan megél.

A legtöbb illóolajat a virágzó hajtások tartalmazzák, melyeket folyamatosan használhatunk.

Ez az édeskés ízű fűszernövény az olasz pesto fő alkotóeleme.
Leveleit felhasználhatjuk pizzákhoz, paradicsomos ételekhez, főzelékekbe,salátákhoz, levesekhez, egytálételekhez, főzelékfélékhez, hal- és húsételekhez használhatók.

Díszítésre is igen alkalmas.

Tartósítása sokféle módon lehetséges:

A bazsalikom télre is tárolható: ehhez a kis csokrokba kötött hajtásokat megszárítjuk, majd a leveleket lemorzsoljuk, és fém vagy üveg edényben tartjuk el felhasználásukig.
Még többet megőrzünk a nyárból, ha friss bazsalikomot apróra vágjuk és jégkockatartóban fagyasztjuk, majd a kockákat zacskókban tartjuk a mélyhűtőben.