A sterc finom, egyszerű, olcsó étel, régen a szegények eledele volt.
A sterc pirított lisztpép, dunántúli étel, osztrák példa nyomán terjedt el, a sterc szó a sógoroktól származik. Alakváltozata az isterc, az étel elnevezései még a : gánica, pirított gánica, ganca.…